中国粮油学报杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

中国粮油学报 2004年第04期杂志 文档列表

中国粮油学报杂志稻谷研究

金优402等4种早稻糙米氨基酸含量及其利用率的研究第1-4页

关键词: 早稻糙米；  氨基酸含量；  早籼；  玉米；  优质饲料；  利用率；  必需氨基酸；  tme；  高效液相色谱；  hplc；  金优402；  

干燥对稻谷籽粒微观结构的影响研究第5-8页

关键词: 稻谷；  籽粒；  吸湿；  干燥方式；  阴干；  干燥过程；  敏感性；  热风干燥；  产生；  微观结构；  

碾米过程中碎米率变化的比较研究第9-12页

关键词: 米厂；  碾米工艺；  碎米率；  碾白；  稻谷；  材料；  试验结果；  发生情况；  应用价值；  

中国粮油学报杂志小麦研究

基因型和环境效应对小麦籽粒物理特性的影响第13-16页

关键词: 小麦籽粒；  粒重；  基因型；  品种稳定性；  小麦品种；  互作效应；  环境效应；  物理特性；  

小麦籽粒淀粉品质与蛋白质品质关系的初步研究第17-20页

关键词: 蛋白质品质；  沉降值；  淀粉品质；  谷蛋白大聚合体；  性状；  小麦籽粒；  含量；  糊化温度；  支链淀粉；  回生；  

面筋聚集参数及其与小麦其它品质性状的关系第21-24页

关键词: 湿面筋含量；  品质性状；  聚集时间；  小麦；  谷蛋白溶涨指数；  试验；  能量；  面包；  烘焙；  和面；  

基于响应面分析法的可食性小麦蛋白膜的研究第25-29页

关键词: 甘油浓度；  谷朊粉；  可食性小麦蛋白膜；  响应面分析法；  成膜特性；  ph值；  透氧性；  成膜温度；  研究；  延伸率；  

海带湿面制作技术及品质影响因素的研究第30-34页

关键词: 面粉；  海带；  食用品质；  品质影响；  制作技术；  制粉；  单因素试验；  贮藏期间；  扫描电镜技术；  品质改良；  湿面；  

中国粮油学报杂志杂粮研究

萌发荞麦种子蛋白质组分含量变化的研究第35-37页

关键词: 萌发；  麦种；  甜荞；  荞麦；  种子蛋白质；  苦荞；  含量变化；  山西；  下降趋势；  

葛根膳食纤维提取分离研究第38-41页

关键词: 含量；  不溶性膳食纤维；  葛根；  提取分离；  最佳提取条件；  野葛；  可溶性；  碱液浓度；  浸泡；  酶解；  

玉米提取物抑制亚硝化反应的研究第42-45页

关键词: 提取物；  阻断作用；  抑制；  部位；  体外模拟；  胃液；  清除率；  玉米粒；  玉米芯；  浓度；  亚硝化反应；  

中国粮油学报杂志大豆研究

大豆异黄酮研究中的名词术语第46-49页

关键词: 大豆异黄酮；  染料木黄酮；  名词术语；  黄豆黄素；  研究；  国内；  表现；  染料木苷；  

无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究第50-52页

关键词: 酸豆奶；  大豆加工；  工艺条件；  豆腥味；  口感；  乳酸菌；  色泽；  无腥味大豆；  蔗糖；  香味；  

大豆种子贮藏蛋白11S与7S组份的研究第53-57页

关键词: 大豆种子；  育成品种；  子球；  生态区；  地方品种；  贮藏蛋白；  粗蛋白含量；  比值；  球蛋白；  变异；  

中国粮油学报杂志油脂研究

水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学第58-62页

关键词: 菜籽蛋白质；  酶水解；  水相酶解法；  酶解处理；  水剂法；  油菜籽；  菜籽油；  颗粒度；  同时提取；  水解速率；