中国粮油学报杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

中国粮油学报 2004年第05期杂志 文档列表

中国粮油学报杂志稻谷研究

不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较第1-3页

关键词: 粳稻品种；  发芽力；  贮藏物质；  发芽势；  发芽率；  发芽糙米；  呼吸速率；  淀粉酶活力；  游离氨基酸含量；  淀粉降解；  

土壤——水稻体系中的铅及其污染效应研究第4-7页

关键词: 水稻；  土壤；  优质；  无公害稻米；  生物调控；  栽培技术；  育种；  效应研究；  体系；  安全质量标准；  

稻米的食用品质与其整精米率的关系第8-10页

关键词: 米饭；  食用品质；  整精米率；  蒸煮过程；  质构特性；  稻米；  大米；  品种；  干物质；  膨胀体积；  

中国粮油学报杂志小麦研究

嗜热真菌耐热木聚糖酶对面包品质的改善第11-15页

关键词: 耐热木聚糖酶；  嗜热真菌；  纯化；  发酵；  试验条件；  面包体积；  添加量；  面包品质；  老化；  改善；  

小麦谷蛋白溶涨指数与蛋白质组分关系的研究第16-19页

关键词: 蛋白质组分；  小麦；  麦谷蛋白；  种蛋；  含量；  谷蛋白溶涨指数；  品系；  不溶性；  法能；  总蛋白；  

杂种小麦面包烘焙品质的优势效应第20-22页

关键词: 杂种小麦；  杂种f1代；  杂种优势；  亲本；  性状；  烘焙品质；  面包；  烘焙特性；  感官特性；  烘烤；  

中国粮油学报杂志玉米研究

玉米淀粉的粒度效应与其微观形貌和性能关系研究第23-26页

关键词: 微细化；  玉米淀粉；  粒度效应；  微观形貌；  结晶度；  颗粒形态；  物理机械；  支链淀粉；  直链淀粉；  

辐射对淀粉作用的研究概况第27-28页

关键词: 淀粉；  辐射技术；  葡萄糖；  敏感性；  热力学；  温度；  水解反应；  

酶解和发酵对交联淀粉应用性质的影响第29-32页

关键词: 交联淀粉；  酶解；  发酵；  de值；  糊化温度；  粘度；  性质；  剪切；  溶胀度；  降低；  

中国粮油学报杂志杂粮研究

葛根淀粉颗粒性质的研究第33-37页

关键词: 葛根淀粉；  玉米淀粉；  颗粒性质；  淀粉颗粒；  酶解；  平均粒度；  水解；  结晶度；  

中国粮油学报杂志大豆研究

喷施硒肥对大豆理化指标和品质的影响第38-42页

关键词: 大豆；  硒肥；  叶面喷施；  作物品质；  保护酶系；  施肥次数；  丙二醛含量；  影响；  超氧化物歧化酶活性；  酶类；  

乳化剂和亲水胶体对豆粉性质的影响及其作用机理第43-46页

关键词: 亲水胶体；  豆粉；  复合乳化剂；  结冷胶；  样品；  喷雾干燥；  添加；  分散性；  低粘度；  复配；  

抗坏血酸改性大豆7S球蛋白物化特性研究第47-50页

关键词: 乳化稳定性；  抗坏血酸；  感官质量；  大豆分离蛋白；  球蛋白；  乳化性能；  粘度；  mp；  研究；  影响；  

大豆秸秆酶水解的影响因素的研究第51-54页

关键词: 酶水解；  理条；  酶用量；  酶解液；  乳酸发酵；  预处理；  纤维素酶；  大豆秸秆；  底物浓度；  影响因素；  

中国粮油学报杂志油脂研究

葡萄籽油超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数及其理化特性的研究第55-58页

关键词: 葡萄籽油；  最佳工艺参数；  保健油；  超临界二氧化碳萃取；  萃取率；  理化特性；  理化指标；  含量；  不饱和脂肪；  比值；