中国粮油学报杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

中国粮油学报 2005年第05期杂志 文档列表

中国粮油学报杂志稻谷研究

稻米品质的遗传、生理研究进展第1-5页

关键词: 稻米；  品质差异；  遗传特性；  生理研究；  酶学机理；  

韩国稻米政策与标准研究第6-10页

关键词: 稻米；  政策；  标准；  稻米标准；  韩国；  标准研究；  农药残留标准；  质量评价；  水分含量；  开放式；  

转基因抗虫水稻矮秆突变体与其亲本子粒品质的比较分析第11-15页

关键词: 转基因水稻；  矮秆突变体；  淀粉特性；  营养成分；  转基因抗虫水稻；  子粒品质；  亲本；  cry1ab基因；  表观直链淀粉含量；  淀粉粘滞特性；  

中国粮油学报杂志小麦研究

谷朊粉应用概述第16-20页

关键词: 谷朊粉；  应用；  麦醇溶蛋白；  麦谷蛋白；  改性；  工业领域；  发展前景；  

甘氨酸螯合铁理化性质的研究第21-26页

关键词: 甘氨酸螯合铁；  理化性质；  强化面粉；  硫酸亚铁；  氧化作用；  氧化稳定性；  贮藏试验；  沉淀析出；  速度常数；  氧化降解；  

麦胚黄酮抗动脉粥样硬化体内机制的研究第27-30页

关键词: 麦胚；  黄酮；  动脉粥样硬化；  麦胚黄酮；  高密度脂蛋白胆固醇；  谷胱甘肽过氧化物酶；  机制；  体内；  脂质过氧化物；  

中国粮油学报杂志杂粮研究

超临界CO2萃取玉米黄色素的试验研究第31-35页

关键词: 超临界co2萃取；  分离；  玉米黄色素；  试验研究；  玉米淀粉加工；  工艺条件；  玉米蛋白粉；  分离法；  co2流量；  天然营养；  

玉米抗氧化肽的分离制备及其体外抗氧化活性的研究第36-39页

关键词: 抗氧化肽；  分离制备；  抗氧化活性；  玉米蛋白粉；  体外；  超氧阴离子自由基；  脂质过氧化反应；  蛋白酶水解；  羟基自由基；  生物学活性；  

小米黄色素的研究：Ⅱ-提取工艺及稳定性第40-45页

关键词: 小米黄色素；  提取；  稳定性；  提取率；  吸光度；  提取工艺条件；  色素稳定性；  黄色素；  小米；  

荞麦蛋白的功能特性研究第46-50页

关键词: 荞麦；  荞麦蛋白；  功能特性；  蛋白质浓度；  特性研究；  大豆分离蛋白；  溶解性质；  泡沫特性；  乳化特性；  实验条件；  

中国粮油学报杂志淀粉研究

淀粉性质及预处理对多孔淀粉形成的影响第51-56页

关键词: 多孔淀粉；  直链淀粉；  粒径；  蛋白；  粉碎；  淀粉形成；  预处理方式；  淀粉性质；  直链淀粉含量；  反应速度；  

羟丙基糯玉米淀粉合成工艺及性能研究第57-59页

关键词: 羟丙基糯玉米淀粉；  合成工艺；  催化剂；  抑制膨胀剂；  取代度；  

交联化淀粉／丙烯腈接枝共聚物的最佳制备工艺条件的研究第60-64页

关键词: 交联淀粉；  丙烯腈；  接枝率；  接枝效率；  工艺条件；  接枝共聚物；  变性淀粉；  制备工艺条件；  交联剂；  最佳工艺条件；  

羟丙基化对玉米高直链淀粉的物化性能及结构的影响第65-69页

关键词: 高直链淀粉；  羟丙基化；  物化性能；  保鲜；  结构；  玉米；  冻融稳定性；  表面形貌；  扫描电镜；  保鲜作用；  

食用级高粘度羧甲基淀粉生产工艺的设计与研究第70-71页

关键词: 食用级；  羧甲基淀粉；  工艺流程；  影响因素；  设备选型；  设计与研究；  生产工艺；  高粘度；  溶剂回收；  工段；